Запеканка из кабачков с сыром Фета

Запеканка из кабачков с сыром Фета: легкое и вкусное блюдо

Запеканка из кабачков с сыром Фета – это прекрасный вариант для легкого и вкусного ужина. Сочетание нежной текстуры кабачков, соленого сыра Фета и ароматных специй делает это блюдо невероятно аппетитным.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (около 500 г)
100 г сыра Фета (рассыпчатый или в брикете)
2 зубчика чеснока
1/4 стакана петрушки (мелко нарезать)
2-3 столовые ложки оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
1-2 столовые ложки панировочных сухарей

Инструкция:

1. Подготовьте кабачки: Очистите кабачки от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или полукругами.
2. Подготовьте форму: Смажьте форму для запекания (размером 20х30 см) оливковым маслом.
3. Выложите кабачки: Выложите нарезанные кабачки в форму, слегка пересыпая их солью и перцем.
4. Приготовьте начинку: В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, рубленную петрушку, оставшееся оливковое масло, соль и перец.
5. Распределите начинку: Равномерно распределите чесночную смесь поверх кабачков.
6. Посыпьте сыром: Посыпьте кабачки крошеным сыром Фета.
7. Запекайте: Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр расплавится.
8. Посыпьте панировочными сухарями: За 5 минут до окончания запекания посыпьте запеканку панировочными сухарями для хрустящей корочки.

Вариации:

С помидорами: Добавьте в запеканку нарезанные помидоры (черри или обычные), предварительно удалив семена.
С баклажанами: Добавьте в запеканку нарезанные кружочками баклажаны, предварительно посолив их и оставив на 15-20 минут, чтобы вышла горечь.
С другими специями: Добавьте в запеканку другие специи, например, тимьян, розмарин, базилик.
С зеленью: Посыпьте запеканку свежей зеленью (петрушкой, базиликом) перед подачей.

Советы:

Для более сочной запеканки можно добавить в нее немного воды или бульона.
Запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
Хранить запеканку лучше в холодильнике.

Приятного аппетита!