Идеи заготовок на зиму из кабачков

Овощные блюда – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки на зиму пользуются такой популярностью. Кабачки отличаются...

Салат из свеклы Аленка, многогранность блюда

Содержание – Классический рецепт – Овощная заготовка – С зеленью – Острый салат – С лавровым листом Аленка...

Сырые баклажаны: 5 лучших рецептов приготовления

Содержание – ТОП-5 рецептов сырых баклажанов Салат из сырых баклажанов Сырая икра из баклажанов Баклажаны маринованные по-корейски Баклажаны...

5 лучших рецептов морковного печенья

Содержание – Классический рецепт – Морковное печенье с изюмом – Постное печенье – Морковное печенье с творогом –...

Как встретить Новый год 2023: приметы на деньги

Многие верят, что Новый год – это время исполнения сокровенных пожеланий. Пусть наступающий год подарит вам много счастья,...

Лучшие рецепты консервации помидоров без стерилизации

Содержание Что такое стерилизация? В чем выгода подобных заготовок Просто класс Маринованные помидоры Томаты с перцем на зиму...

Вяленые помидоры, жемчужину итальянской кухни, можно приготовить дома

Содержание Обработка плодов Приготовление Подготовка к хранению Другие способы хранения Использование вяленых помидор Простые рецепты блюд с вялеными...

Выход еды на орбиту

12 апреля в России отмечается День космонавтики, ведь 12 апреля 1961 года на земную орбиту был выведен первый...

Кулинарное путешествие по Кавказу с Ольгой Геркулес

Содержание Цукини с чесночным мацони Цветная капуста с коричневым маслом и хрустящей крошкой Пирог из лаваша с курицей,...

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание Томат Жгучая аджика Овощное ассорти Лечо Кетчуп чили Закуска с хреном Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы...

Свекла с чесноком и майонезом, топ рецептов

Содержание – Классический салат – Рецепт с сыром – Рецепт с морковью – С орехами и черносливом –...

Готовим карпа: советы, идеи, рецепты

Содержание Сазанов сын Виды и сорта Выбор и хранение Как готовить? С чем сочетается? Фаршированный карп Праздничный карп...

Новогоднее меню для вегетарианцев

Содержание – Кабачковые рулетики с сыром – Сырная лазанья – Вегетарианская шуба – Гороховый пирог – Конфеты Баунти...

Какие продукты употреблять при стрессе и повышенной тревожности?

Согласно результатам исследований, одни продукты успокаивают нервную систему, помогают расслабиться и спасают от тревоги, а другие, напротив, придают...

Холодные супы для жаркого лета

Мы привыкли, что большинство супов едят в разогретом виде, но, оказывается, есть достаточно много супов, которые принято употреблять...

Как засолить сало быстро и вкусно: 6 способов посола

Сало – один из самых древних продуктов. Люди, одомашнившие свинью еще за 10 тысяч лет до нашей эры,...

Вкусная наливка из смородины, как сделать дома

Содержание Рецепт из красной смородины Рецепт из черной смородины Как хранить Смешанная наливка С корицей и гвоздикой Без...

7 самых гениальных лайфхаков для кухни

Содержание Как размотать пищевую пленку? Как при жарке употреблять меньше масла? Как быстро почистить яйца? Как сделать, чтобы...

Лучшие рецепты баклажанов без стерилизации

Содержание Под прессом Икра Тещин язык По-корейски Квашеные баклажаны Баклажаны на зиму без стерилизации – хорошая закуска к...

ТОП 5 рецептов заготовок огурцов на зиму без стерилизации

Содержание Хрустящие огурчики Острые огурчики С листьями смородины С яблоками Солёные огурцы С мятой Если говорить о заготовках...

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание

  • Томат
  • Жгучая аджика
  • Овощное ассорти
  • Лечо
  • Кетчуп чили
  • Закуска с хреном

Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы достичь отличного вкуса. Готовится все очень быстро, получается вкусно. Давайте рассмотрим самые интересные примеры заготовок на зиму из помидоров и перца.

Томат

Потребуется следующее:

  • Помидоры 2 кг.
  • 2 ложки соли.
  • Перец.

Готовится домашний томат следующим образом:

  1. Моем томаты. Ждем, пока они высохнут.
  2. Нарезаем плоды кусочками. Ставим смесь на медленный огонь. Варим, пока они не станут мягкими.
  3. Теперь перебиваем смесь в блендере. Но томат получится вкуснее, если вы пропустите смесь через сито так, чтобы сохранилась только жидкость.
  4. Выливаем томат в кастрюлю. Варим на слабом огне несколько минут. Солим и перчим.
  5. Переливаем кипяченый томат в банки. Закатываем крышками.
  6. Закатываем горячие банки в одежду. Ждем, пока остынут.
  7. Переносим банки в погреб.

Обратите внимание! В этом рецепте могут быть использованы различные виды перца. Некоторые используют черный, некоторые сладкий (перебивают вместе с красными плодами, на 1 кг. 3 перчины). Некоторые же используют чили, если им нравится остренькое. Не бойтесь экспериментировать, применяйте другие приправы, чтобы добиться необходимого вкуса.

К содержанию

Жгучая аджика

Острая аджика отлично сочетается с любой едой кроме сладостей. В этом рецепте аджика будет готовиться без варки, поэтому сохранятся все витамины. Чтобы сделать соус, нам понадобятся следующее:

  • 0,5 кг. помидоров.
  • 200 гр. болгарского перца.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Корень хрена 30 гр.
  • Чили 1 шт.
  • 1 ложка уксуса.
  • 0,5 ложки соли.
  • 1 ложка сахара.

Делаем следующее:

  1. Моем томаты. Каждый разрезаем на 4 дольки. Уделяем жесткую сердцевину и кладем в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекала.
  2. Удаляем семена из сладкого плода и режем на маленькие кусочки.
  3. Чистим корень хрена и трем на терке.
  4. Разрезаем чили. Удаляем семена и мелко режем. Если он не слишком острый, семена можно оставить.
  5. Пропускаем чеснок через пресс.
  6. Плоды перекладываем в кастрюлю и взбиваем блендером. Сюда же сладкий плод. Снова взбиваем.
  7. К полученному пюре высыпаем пряности. Снова взбиваем.
  8. Если соус получился слишком жидким, вы можете удалить лишнюю жидкость при помощи сита.
  9. Теперь наливаем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.
  10. Наполняем банки аджикой. Закрываем крышками и ставим в холодильник.
  11. В закрытом виде аджика может храниться несколько лет благодаря антибактериальным свойствам хрена.

К содержанию

Овощное ассорти

Стандартный способ приготовления овощей. Подходит в качестве закуски к любому блюду. Ингредиенты:

  • 20 шт. помидоров.
  • 8 шт. болгарского перца.
  • 1 кг. огурцов.
  • 4 веточки укропа.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 2 шт. лаврушки.
  • 3 шт. перца горошком.
  • 1 ложка соли.
  • Половина стакана уксуса.
  • 0,5 ложки сахара.

Алгоритм приготовления:

  1. Моем овощи. Удаляем все несъедобные части.
  2. Обсушиваем продукты.
  3. На дно емкости кладем специи. Сверху наши овощи. Теперь снова специи.
  4. Кипятим воду. В нее кидаем соль и сахар. Заливаем овощи маринадом.
  5. Теперь уксус прямо в банку. Плотно закрываем.
  6. Укутываем ассорти в одеяло.
  7. Ставим в теплое место на сутки.
  8. По истечению срока переносим в погреб.

К содержанию

Лечо

Лечо – отличная закуска, которая одновременно может стать гарниром. Очень популярное блюдо в Российской кухне. Лечо хорошо сочетается с картофелем и мясом. Используемые продукты:

  • Помидоры 400 гр.
  • Сладкий перец 200 гр.
  • Морковь 100 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Постное масло 40 мл.
  • 1 ложка соли.
  • 1 ложка перца.

Алгоритм приготовления:

  1. Чистим лук и морковь. Лук режем полукольцами. Морковь трем на терке.
  2. Моем сладкий плод. Уделяем семена. Режем кубиками.
  3. Красные плоды тоже нарезать кубиками.
  4. Берем кастрюлю. Разогреваем в ней масло, добавляем лук. Как только он станет прозрачным, кидаем морковь. Тушим 5 минут.
  5. Теперь сюда же два главных ингредиента. Кидаем все специи. Тушим 5 минут.
  6. Вы можете есть лечо сразу или закрыть его в банки на зиму. После остывания хранить в погребе.

К содержанию

Кетчуп чили

Кетчуп отлично сочетается с мясом. А острота сделает вкус основного блюда пикантным. Для кетчупа нужны следующее:

  • 1,5 кг. помидоров.
  • 2 шт. болгарского перца.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Крахмал 15 гр. (можно не использовать, если вы любите жидкий кетчуп).
  • Чили 1 шт.
  • 0,5 ложки сахара.
  • 1 ложка соли.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.

Начинаем готовить:

  1. В кастрюле греем масло.
  2. Режем томаты крупными кусками. Выкладываем их в масло. Добавляем специи (кроме чили). Накрываем и варим 10 минут.
  3. Мелко нарезаем чили. Добавляем к помидорам.
  4. Тушим, пока овощи не статут как пюре.
  5. Остужаем кетчуп. Взбиваем смесь при помощи блендера.
  6. Нарезаем сладкий ингредиент и кидаем в кетчуп.
  7. Мелко нарезаем чеснок и кидаем к овощам.
  8. Тушим все продукты 5 минут.
  9. Разводим крахмал в воде. Добавляем к овощам. Тушим еще 2 минуты.
  10. Готовим банки. Выливаем в них кетчуп. Закрываем. Закутываем в одеяло.
  11. После остывания. Храним в погребе.

Закуска с хреном

Ингредиенты:

  • 20 шт. помидоров.
  • 8 шт. сладкого перца.
  • Чеснок 8 долек.
  • Корень хрена 200 гр.
  • 1 ложка сахара.
  • 1 ложка соли.
  • 1 ложка уксуса.

Делаем следующее:

  1. Нарезаем помидоры.
  2. Вырезаем семена второго основного продукта. Режем каждую перчину на 2 части.
  3. Чистим корень хрена и чеснок.
  4. Перекручиваем все на мясорубке.
  5. Солим, добавляем сахар и уксус.
  6. Оставляем на 30 минут.
  7. Закрываем в банках и сразу же ставим в холодильник.

Помидоры часто совмещают с перцем, создавая овощное ассорти. К таким салатам можно добавлять другие овощи (морковь, огурцы, прочее), делая блюдо еще вкуснее.

Приятного аппетита!

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest