5percev.ruСтерилизация – важнейший этап консервирования, без которого невозможно обойтись. Даже если тщательно вымыть банки, на ее внутренней поверхности...
Толма рецепт
Тольма: Домашнее блюдо с историей
Тольма – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой небольшие мясные рулетики, завернутые в виноградные листья. Вкус тольмы зависит от начинки, которая может быть разной – говяжья, баранина, свинина, курица, рис, овощи.
Ингредиенты:**
Инструкция:
1. Подготовка виноградных листьев: Окуните листья в кипящую воду на 30 секунд, чтобы они стали более гибкими. Затем аккуратно удалите стебли.
2. Приготовление начинки: Измельчите лук, чеснок и зелень. Смешайте фарш, рис, лук, чеснок, зелень, томатную пасту и специи.
3. Формирование тольмы: Положите лист виноградной лозы блестящей стороной вверх. На нижнюю часть листа положите 1-2 чайных ложки начинки. Заверните лист в рулет, начиная с широкого конца.
4. Варка тольмы: В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и специи. Доведите до кипения, затем добавьте тольму. Варите на медленном огне около 1 часа.
5. Подача: Подавайте тольму горячей, полив ее растопленным маслом или соусом из йогурта.
Советы:
История:
Тольма – это блюдо с древней историей, которая уходит корнями в древний Кавказ. В разных регионах Кавказа тольма имеет свои особенности приготовления и называется по-разному. Например, в Армении ее называют “толма”, в Азербайджане – “долма”, а в Грузии – “бадриджани”.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
