Сырный суп с колбасой и яйцом: просто, сытно и вкусно

Сырный суп с колбасой и яйцом – это классика домашней кулинарии, которая всегда выручает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Сочетание нежного сырного вкуса, аппетитных колбасок и сочных яиц делает этот суп поистине незабываемым.

Ингредиенты:

Картофель \(3-4 шт.\)
Морковь \(1 шт.\)
Лук репчатый \(1 шт.\)
Колбаса \(200 г\)
Яйца \(2 шт.\)
Сыр твердый \(100 г\)
Сливочное масло \(2 ст.л.\)
Мука \(1 ст.л.\)
Молоко \(300 мл\)
Бульон куриный или овощной \(700 мл\)
Зелень \(петрушка, укроп\)
Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка:
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и режем кружочками.
Лук очищаем и мелко режем.
Колбасу нарезаем кубиками.
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
2. Обжарка:
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
Добавляем лук и морковь, жарим до мягкости.
Добавляем колбасу, жарим еще 5 минут.
3. Суп:
В кастрюлю к овощам и колбасе добавляем картофель, заливаем бульоном.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 15 минут до готовности картофеля.
4. Соус:
В отдельной посуде смешиваем муку и холодное молоко, взбиваем до однородной массы.
Вливаем молочную смесь в суп, тщательно перемешиваем, варим 5 минут.
5. Сыр:
Добавляем в суп тертый сыр, перемешиваем до полного растворения.
6. Яйца:
В отдельной посуде взбиваем яйца вилочкой.
Аккуратно вливаем взбитые яйца в горячий суп, постоянно помешивая.
Варим еще 2-3 минуты.
7. Финальный штрих:
Добавляем в суп рубленную зелень \(петрушка, укроп\), солим и перчим по вкусу.
8. Подача:
Подаем суп горячим.

Советы:

В место колбасы можно использовать ветчину, сосиски или другие мясные продукты.
Для более густого супа можно добавить в него немного сметаны или сливок.
Суп можно подавать с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!