Суп-пюре из лука

Как приготовить суп-пюре из лука:

Ингредиенты:

1 кг лука \(около 6 крупных луковиц\)
2-3 столовые ложки сливочного масла
1-2 чайные ложки сахара
1 литр куриного или овощного бульона
2-3 картофелины среднего размера
1 стакан сливок \(30%\)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция:

1. Подготовка:
Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками.
Очистите и нарежьте кубиками картофель.
2. Обжаривание:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, около 10-15 минут, пока он не станет мягким и карамелизированным.
Добавьте сахар, продолжайте жарить еще 2-3 минуты, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.
3. Приготовление супа:
Добавьте бульон, картофель и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
Добавьте сливки и перец по вкусу.
4. Подача:
Подавайте суп-пюре из лука горячим, украсив свежей зеленью или гренками.

Советы:

Для более насыщенного вкуса, используйте домашний куриный или овощной бульон.
Добавьте в суп немного коньяка или красного вина для аромата.
Украсьте суп-пюре из лука гренками из поджаренного хлеба.
Если суп-пюре получается слишком густым, добавьте немного бульона.
Если суп-пюре получается слишком жидким, добавьте немного муки.

Приятного аппетита!