Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация – важнейший этап консервирования, без которого невозможно обойтись. Даже если тщательно вымыть банки, на ее внутренней поверхности...

ТОП 5 рецептов заготовок огурцов на зиму без стерилизации

Содержание Хрустящие огурчики Острые огурчики С листьями смородины С яблоками Солёные огурцы С мятой Если говорить о заготовках...

Правильное питание – это не только вкусно и полезно, но и быстро

Мнение, что правильное питание могут себе позволить только те, у кого есть много денег и свободного времени, далеко...

Приготовление повидла из смородины

Содержание Польза смородинового повидла Классическая рецептура приготовления повидла из красной смородины. Рецепт №1 Варенье из смородины «на скорую...

Болгарский перец – заготовки без стерилизации

Содержание Быстрый способ маринования Сладкий перец в томате Жареный болгарский перец Зимние заготовки перца для фарширования Медовый болгарский...

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание Томат Жгучая аджика Овощное ассорти Лечо Кетчуп чили Закуска с хреном Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы...

Сырые баклажаны: 5 лучших рецептов приготовления

Содержание – ТОП-5 рецептов сырых баклажанов Салат из сырых баклажанов Сырая икра из баклажанов Баклажаны маринованные по-корейски Баклажаны...

Рецепты вкусных свекольных салатов с сыром на каждый день

Содержание – Рецепт салатика из сырого бурака и сыра – Свекольный салатик с добавлением чеснока и пармезана –...

Всё о красной фасоли: готовим правильно!

Фасоль – это кладезь пользы для человека. Сложно переоценить пищевую ценность этого представителя бобовых. Если вы не употребляете...

Самая странная еда: читать на свой страх

В мире кулинарии есть немало блюд, которые могут выглядеть для нас экзотично. Встречается и такая еда, которая на...

Наггетсы: рецепты и полезные советы по приготовлению

Содержание – Способы приготовления – Еще один рецепт без маринада – Полезные советы хозяйкам на заметку Приготовить наггетсы...

Вкусные народные рецепты желе из смородины без желатина

Содержание Желе из красной смородины без желатина Совет Ленивый способ приготовления Важно! Желеобразное варенье просто создано для вкусных...

ТОП 5 рецептов приготовления патиссонов без стерилизации

Содержание С морковью и чесноком Без моркови С перцем чили Компот из патиссонов и алычи без стерилизации Бахча...

Идеальный романтический пикник – продумываем все до мелочей

В суматохе бесконечных будней так редко удается побыть с любимым человеком. И вот когда появляется долгожданное свободное время,...

Секреты вкусного варенья: как сварить варенья на зиму

5 секретов вкусного варенья Летом организм насыщается витаминами: свежие ягоды, овощи, фрукты можно есть на завтрак, обед и...

Классические капкейки: как готовить и чем они отличаются от маффинов

История возникновения Впервые подробный рецепт капкейков встречается в американской книге рецептов за 1796 год. Для их приготовления рекомендуется...

Готовим карпа: советы, идеи, рецепты

Содержание Сазанов сын Виды и сорта Выбор и хранение Как готовить? С чем сочетается? Фаршированный карп Праздничный карп...

Кулебяка с капустой и яйцом

Содержание Обычная кулебяка Кулебяка из дрожжевого теста Слоеная кулебяка с капустой из слоеного теста Кулебяка – это продолговатый...

Какие блюда можно приготовить к новому 2020 году?

Содержание – Клубочек из фарша – Мясо по-французски – Веселая мышка Символом 2020 года является крыса или белая...

7 самых гениальных лайфхаков для кухни

Содержание Как размотать пищевую пленку? Как при жарке употреблять меньше масла? Как быстро почистить яйца? Как сделать, чтобы...

Спаржа: чем она полезна и как ее готовить

Содержание

  • Чем полезна спаржа
  • Показания и противопоказания к употреблению спаржи
  • Виды спаржи
  • Как приготовить спаржу

Известно, что такое замечательное по своим свойствам многолетнее растение как спаржа (аспарагус) имеет весьма долгую историю. Есть данные, что ее начали выращивать еще в Древнем Египте, культивировав спаржу обыкновенную. В Древней Греции ее считали мощным средствам для повышения потенции, а древние римляне использовали спаржу не только в пищу, но и в качестве лекарства. В смутные Средние века о ней подзабыли и вновь вернулись к культуре выращивания растения в период существования крестоносцев (XI-XV вв.). С тех пор со спаржей надолго не расставались. Ее можно было найти на придворных и монастырских огородах, а также аптекарских грядках. На российские земли спаржа «пробралась» примерно в XVII веке, но далеко не сразу стала популярной. Сегодня же все больше людей делает этот продукт частью своего рациона. Правда, не все точно знают, как ее правильно приготовить.

Всего существует около 200 разновидностей спаржи, но далеко не все из них можно употреблять в пищу. Часть из них обладает лекарственными или декоративными свойствами, радуя своим терапевтическим воздействием или эстетичностью, ведь она прекрасно смотрится в вазонах.

Чем полезна спаржа

Это растение можно считать превосходным диетическим продуктом. Ее калорийность на 100 грамм – 20 ккал. Содержание белков – 1,9, жиров – 0,1, углеводов – 3,1.

Аспарагус обыкновенный обладает множеством полезных свойств:

  • выводит отравляющие организм вещества;
  • укрепляет кости;
  • стимулирует нормальную работу сердечной мышцы;
  • помогает ранам быстрее заживать;
  • является противовоспалительным, противогрибковым и противопаразитарным средством;
  • увеличивает половое влечение, повышает потенцию;
  • обладает мочегонным воздействием;
  • успокаивает нервную систему.

Польза спаржи объясняется ее ценным составом, в который входят витамины А, С, РР, Е, Н, В1, В2, В5, В6. Немало в ней клетчатки и аспарагина – вещества, способствующего понижению давления за счет расширения сосудов. Также в составе присутствуют многочисленные минералы: цинк, железо, кальций, калий, натрий, фосфор, фолиевая кислота.

К содержанию

Показания и противопоказания к употреблению спаржи

Показаниями к употреблению этого замечательного продукта могут быть: отеки, сахарный диабет, ожирение, проблемы со зрением, гипертония, варикоз, похмельный синдром и прочие состояния интоксикации, нервное перевозбуждение, половая слабость, период беременности и кормления.

В некоторых случаях спаржа может принести вред. К таким относятся: цистит, язвенная болезнь желудка (особенно в период обострения), аллергическая реакция на продукт.

К содержанию

Виды спаржи

Существует три вида спаржи:

  • зеленая;
  • белая;
  • фиолетовая.

Дело совсем не в сорте, а в том, в какой период развития растения его срывают. Белую срезают, как только спаржа взошла, фиолетовую – немного позже, а зеленую – когда она достигнет высоты 10-15 см. Все дело в солнечных лучах: чем больше они воздействуют на растение, тем сильнее окрашены его побеги.

У каждой из этих разновидностей есть свои вкусовые особенности. Белая обладает нежным вкусом. Фиолетовая весьма необычна и имеет горьковатый привкус. Зеленая спаржа имеет более концентрированный, но, в сравнении с предыдущими видами, грубоватый вкус.

К содержанию

Как приготовить спаржу

У каждого может быть свой домашний рецепт приготовления этого продукта, так как он хорошо поддается различным методам обработки. Так, спаржа может быть:

  • Вареная.
  • Жареная.
  • Запеченная.
  • Приготовленная на пару.
  • Замороженная. Ее ни в каком случае нельзя предварительно размораживать, так как она растеряет большую часть своих полезных свойств.
  • Маринованная. Например, спаржа по-корейски имеет множество поклонников, которые любят побаловать себя пикантным вкусом полезных продуктов. Но, не стоит ее путать с фучжу (по-китайски) и юка (по-японски) – так называемой соевой или «корейской» спаржей, которая представляет собой пленку, образованную в процессе кипячения на соевом молоке.
  • Сухая. Такой продукт стоит варить гораздо дольше, чем сырой или замороженный. Также можно предварительно замочить его в воде на пару часов.

Приготовление спаржи имеет некоторые секреты. Самое главное – это достичь степени «альденте», не передержав ее на плите. Так она получается хрустящей, красивой и максимально полезной.

Спаржа превосходно сочетается с разнообразными соусами, ветчиной, сырами, мясом, яйцами, картофелем, семгой. Ее можно есть и горячей, и холодной. Она хороша как в качестве основного блюда или гарнира, так и может входить в состав супов, муссов, салатов и даже десертов.

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest