Рататуй дома

Приготовление:

1. Подготовка: Очистите баклажан и кабачок, нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см. Сладкие перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Обжаривание: В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте томатную пасту и прованские травы, обжаривайте еще 1 минуту.
3. Запекание: В форму для запекания выложите слой овощей: баклажан, кабачок, сладкий перец, помидоры. Повторите слои, чередуя овощи. Полейте овощную смесь томатной пастой с луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Запекание: Запекайте рататуй в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

Советы:

Дополнительные идеи:

Рататуй можно готовить не только в духовке, но и в сковороде, на слабом огне.**
Для более нежного вкуса, баклажан и кабачок можно предварительно отварить в соленой воде в течение 5 минут.**
В рататуй можно добавить другие овощи: цукини, картофель, зеленый перец, грибы.**

Попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо и удивите своих близких яркими вкусами Средиземноморья!