5percev.ruГратен дофина - это традиционное французское блюдо, которое поражает своим изысканным вкусом и элегантным внешним видом. Нежный картофель,...
Плов: симфония вкуса, которая покорит ваши рецепторы
Плов – это не просто блюдо, это целая культура, это визитная карточка Узбекистана, которую ценят и любят во всем мире. В каждой семье, в каждом регионе есть свои секреты приготовления плова, но общий принцип остается неизменным: сочетание ароматного риса, сочного мяса, душистых овощей и пряностей, сваренных в единой гармонии.
Сегодня мы приготовим плов дома!
Вам понадобится:
Для плова:
Дополнительно:
Инструкция:
1. Подготовка:
Баранину моем, обсушиваем и нарезаем кусками.
Лук очищаем и режем крупными кусками.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем и оставляем целым.
Рис промываем в нескольких водах до прозрачности.
2. Обжарка мяса:
В казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистого цвета.
Добавляем лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем морковь и продолжаем жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
3. Приготовление зирвака:
Вливаем в казан 1-1.5 л кипятка, добавляем зиру, кориандр, барбарис, куркуму, соль, черный перец.
Доводим до кипения и варим зирвак на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Добавление риса:
В зирвак добавляем промытый рис, разравниваем его и сверху кладем целую головку чеснока.
Не перемешиваем, а аккуратно вливаем кипяток так, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см.
5. Приготовление плова:
Накрываем казан крышкой и убавляем огонь до минимума.
Готовим плов около 20-30 минут, не открывая крышку.
После того, как рис впитает всю воду, проверяем его готовность. Он должен быть рассыпчатым и мягким.
6. Подача:
Готовый плов аккуратно выкладываем в глубокую тарелку, сверху кладем кусочек мяса и чеснок.
Подаем плов горячим.
Советы:
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
