Паэлья
Как приготовить Паэлью:
Паэлья – это традиционное испанское блюдо из риса, приготовленное с морепродуктами, мясом, овощами и специями.
Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1/2 стакана томатной пасты
1/2 стакана белого сухого вина
1 стакан риса для паэльи \(или круглого риса\)
1 л куриного бульона
1/2 кг морепродуктов \(креветки, мидии, кальмары\)
100 г куриного филе, нарезанного кубиками
1/2 стакана зеленого горошка
1/4 стакана красного перца \(паприки\)
1/4 стакана шафрана \(по желанию, для более яркого цвета\)
Соль и перец по вкусу
1-2 веточки петрушки \(для украшения\)
Инструкции:
1. Подготовка: Промойте рис под холодной водой и оставьте его на 15-20 минут, чтобы он впитал влагу. Очистите и нарежьте все овощи и морепродукты.
2. Обжаривание: В большой сковороде или в казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и перец, жарьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 1 минуту.
3. Добавление вина и риса: Влейте в сковороду белое вино и доведите его до кипения. Добавьте рис, куриный бульон, соль и перец по вкусу.
4. Добавление морепродуктов: Добавьте в сковороду морепродукты, курицу и зеленый горошек.
5. Варка: Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
6. Доведение до готовности: Снимите сковороду с огня и оставьте ее на 5-10 минут, чтобы рис дошел до готовности.
7. Подача: Посыпьте паэлью красным перцем и шафраном \(по желанию\). Украсьте петрушкой и подавайте горячей.
Советы:
Можно добавить в паэлью другие ингредиенты, такие как картофель, кабачки, или грибы.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в бульон немного куриной или говяжьей кости.
Паэлью можно подавать с ложкой майонеза или айоли.
Приятного аппетита!