Пад Тай

Как приготовить Пад Тай:

Пад Тай – это популярное тайское блюдо из жареной лапши с креветками, яйцом, бобовыми ростками и арахисом, заправленной сладко-кисло-соленым соусом.

Ингредиенты:

250 г широкой рисовый лапши \(рисовая лапша для Pad Thai\)
200 г креветок \(очищенных\)
2 яйца
1/2 стакана бобовых ростков
1/4 стакана арахиса \(жареного и измельченного\)
1 луковица \(тонко нарезанная\)
2 зубчика чеснока \(измельченных\)
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сока лайма
1 ч.л. чили \(по желанию\)
2 ст.л. растительного масла

Инструкции:

1. Подготовка лапши: Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30 минут, чтобы она размягчилась.
2. Обжаривание креветок: Разогрейте 1 ст.л. растительного масла на сковороде на сильном огне. Обжарьте креветки в течение 2-3 минут, до румяной корочки. Выньте креветки из сковороды и отложите.
3. Приготовление соуса: В миске смешайте рыбный соус, сахар, сок лайма и чили \(по желанию\).
4. Обжаривание овощей: Добавьте оставшееся масло в сковороду. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 2 минут.
5. Жареная лапша: Добавьте лапшу в сковороду с луком и чесноком. Жарьте, постоянно перемешивая, 2-3 минуты, пока лапша не станет мягкой.
6. Добавление соуса и креветок: Влейте соус на сковороду с лапшой и перемешайте. Добавьте креветки.
7. Яйцо: Разбейте яйцо в отдельную миску и взбейте его вилкой. Добавьте яйцо на сковороду, постоянно перемешивая лапшу.
8. Подача: Переложите лапшу на тарелки. Посыпьте бобовыми ростками и арахисом.

Советы:

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного мелко нарезанного свежего имбиря.
Можно заменить креветки на курицу, свинину, тофу или другие морепродукты.
Пад Тай можно подавать с дополнительным соусом для остроты.

Приятного аппетита!