Лазанья: домашний шедевр итальянской кухни

Для соуса Бешамель:

Дополнительные ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовление соуса Болоньезе:

1. В большой кастрюле разогреть немного оливкового масла.
2. Добавить лук, морковь и сельдерей, тушить на среднем огне до мягкости, около 10 минут.
3. Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту.
4. Добавить говяжий фарш, обжаривать, разминая лопаткой, до готовности.
5. Влить красное вино, тушить, пока оно не испарится наполовину.
6. Добавить томаты, говяжий бульон, орегано, базилик, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 2 часа, периодически помешивая.

2. Приготовление соуса Бешамель:

1. В кастрюле растопить сливочное масло.
2. Всыпать муку, хорошо перемешать и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
4. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5-7 минут, пока соус не загустеет.
5. Посолить, добавить мускатный орех по вкусу.

3. Сборка лазаньи:

1. В смазанную маслом форму для запекания выложить слой соуса Болоньезе.
2. Сверху положить 3-4 листа лазаньи.
3. Покрыть слоем соуса Бешамель и посыпать пармезаном.
4. Повторить слои, заканчивая соусом Бешамель и пармезаном.
5. Выложить сверху ломтики моцареллы.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.

4. Подача:

1. Дать лазанье остыть 10 минут перед подачей.
2. Украсить свежим базиликом.

Советы:

Для более нежной консистенции соуса Бешамель, можно использовать вместо молока сливки.
Лазанью можно приготовить заранее, а затем просто разогреть в духовке перед подачей.
Используйте качественные продукты, чтобы лазанья получилась особенно вкусной.

Лазанья – это блюдо, которое всегда будет радовать вас и ваших близких. Приготовьте ее дома и насладитесь настоящим вкусом Италии!