Лахмаджун: Ароматная лепешка с восточным характером
Лахмаджун – это традиционная армянская лепешка, которая готовится из дрожжевого теста и заполняется фаршем из мяса, овощей и специй. Этот вкусный и сытный блюдо можно попробовать в кафе, но приготовить его дома совсем несложно.
Ингредиенты:
Для теста:
Для фарша:
Приготовление:
Тесто:
1. Опара. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 ст.л. муки, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Тесто. В миску к опаре добавьте соль, оставшуюся муку и масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.
Фарш:
1. Подготовка. Нарежьте лук мелкими кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками, измельчите чеснок.
2. Обжарка. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности, разбивая комочки лопаткой. Добавьте измельченный чеснок, зиру, кориандр, черный перец и соль.
3. Овощи. Добавьте к фаршу сладкий перец и помидоры. Тушите все вместе на слабом огне еще 5-7 минут.
Сборка и выпечка:
1. Формовка. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий круг (диаметром около 25 см).
2. Начинка. Положите на каждый круг теста фарш, распределив его равномерно по всей поверхности.
3. Выпечка. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте лахмаджун в духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
Подача:
Подавайте лахмаджун в горячем виде, украсив свежей зеленью.
Советы:
Лахмаджун – это простое, но очень вкусное блюдо, которое поможет вам накормить свою семью и создать атмосферу восточного гостеприимства!