Кызылык: традиционное блюдо татарской кухни, которое легко приготовить дома

Инструкция:

1. Готовим тесто:
В миску разбиваем яйца, добавляем воду, соль и взбиваем венчиком.
Постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на 30 минут.
2. Готовим начинку:
Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистого цвета.
Добавляем лук, морковь и картофель. Обжариваем, помешивая, до мягкости.
Добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушим еще 5 минут.
3. Готовим бульон:
В кастрюлю кладем кости, луковицу, морковь и заливаем водой.
Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне около 2 часов.
Солим бульон по вкусу.
4. Формируем кызылык:
Разделяем тесто на 8-10 частей.
Раскатываем каждую часть в тонкий пласт (около 2 мм).
Выкладываем на каждый пласт начинку, оставляя края свободными.
Заворачиваем тесто конвертиком, защипывая края.
5. Варим кызылык:
В кастрюлю с бульоном опускаем конвертики с начинкой.
Варим на медленном огне около 30 минут.
6. Подача:
Готовый кызылык выкладываем в глубокую тарелку, украшаем зеленью.
Подаем горячим.

Советы:

Приятного аппетита!