Куриное фрикасе с уксусом и зеленью: нежное мясо в ароматно-кислом соусе

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусками среднего размера.

Берем 1 кг куриных бедер или грудок. Тщательно моем их под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем курицу кусками среднего размера.

2. Обжариваем курицу: В большой кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Добавляем курицу и обжариваем ее со всех сторон до золотистого цвета.

В большой кастрюле с толстым дном растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла. Добавляем нарезанные куски курицы и обжариваем ее со всех сторон до золотистого цвета.

Вынимаем курицу из кастрюли и откладываем в сторону.

Вынимаем обжаренную курицу из кастрюли и откладываем в сторону.

3. Обжариваем овощи: Лук, морковь и сельдерей очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок измельчаем.

Очищаем 1 луковицу, 2 моркови и 2 стебля сельдерея. Нарезаем их мелкими кубиками. Чистим 2 зубчика чеснока и измельчаем его ножом или прессом.

Добавляем овощи в кастрюлю и обжариваем 5-7 минут до мягкости.

Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю с оставшимся маслом и обжариваем их 5-7 минут до мягкости.

4. Добавляем вино и бульон: Вливаем в кастрюлю белое вино, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 5-7 минут, чтобы вино немного выпарилось.

Вливаем в кастрюлю с овощами 250 мл белого сухого вина. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 5-7 минут, чтобы вино немного выпарилось.

Добавляем куриный бульон, винный уксус, тимьян, мускатный орех, соль и перец.

Добавляем в кастрюлю 250 мл куриного бульона, 1 столовую ложку белого винного уксуса, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.

5. Тушим курицу: Возвращаем курицу в кастрюлю. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой 20-25 минут, пока курица не станет очень мягкой.

Возвращаем обжаренную курицу в кастрюлю к овощам и соусу. Доводим все до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим курицу под крышкой 20-25 минут, пока она не станет очень мягкой.

6. Подача: Перед подачей фрикасе можно украсить мелко нарезанной петрушкой.

Перед подачей фрикасе можно украсить мелко нарезанной петрушкой.

Подавать фрикасе с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре.

Подавать фрикасе с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре.

Советы:

Приятного аппетита!