Кошинья: Бразильские крокеты-пирожки, которые покорят ваши сердца

Для теста:

Дополнительные ингредиенты:

Приготовление:

Начинка:

1. Приготовить курицу: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжарить лук и чеснок: На среднем огне разогрейте масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавить курицу: Добавьте курицу к луку и чесноку. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
4. Приправить: Добавьте соль, перец и паприку \(если используется\). Перемешайте.
5. Тушить: Влейте куриный бульон \(или воду\). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут, пока курица не станет мягкой.
6. Измельчить: Остудите начинку и измельчите ее в блендере или мясорубке до однородной консистенции.

Тесто:

1. Сварить тапиоку:В кастрюле доведите куриный бульон \(или воду\) до кипения. Добавьте соль и тапиоку. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока тапиока не станет прозрачной и не впитает всю жидкость.
2. Добавить масло: Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Остудить: Накройте кастрюлю крышкой и дайте тесту остыть в течение 15-20 минут.

Формовка и жарка:

1. Сформировать крокеты: На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на порционные шарики.
2. Начинка: Сделайте в каждом шарике углубление и положите 1-2 ч.л. куриной начинки. Залепите края шарика, чтобы начинка была полностью закрыта.
3. Смазать: Смажьте поверхность каждого крокет яйцом.
4. Панировка: Обваляйте крокеты в панировочных сухарях \(по желанию\).
5. Жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице. Осторожно опустите крокеты в кипящее масло и жарьте до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Подача: Подавайте кошинью горячей, украсив зеленью или соусом по вкусу.

Советы:

Кошинья – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!**