5percev.ruВ декабре Рождество отмечают во многих странах Европы и Нового света. И везде существуют свои кулинарные традиции и...
Ишхан рецепт
Ишхан: Рыбный деликатес дома
Ишхан – это благородная рыба семейства лососевых, которая водится в озере Севан в Армении. Ее нежное мясо, насыщенное вкусом, ценится во всем мире.
Ингредиенты:
Инструкция:
1. Подготовка рыбы: Если рыба заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре. Очистите и выпотрошите ишхан, удалите жабры и плавники.
2. Маринад: Порежьте лимон тонкими кружочками. Посыпьте ишхан солью, перцем, паприкой и зеленью. Положите лимонные кружки в брюхо рыбы и оставьте мариноваться на 30-40 минут.
3. Жарение: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте ишхан на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета.
4. Запекание (необязательно): Для более сочной рыбы можно завернуть ее в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного гранатового сока или уксуса.
Ишхан можно также готовить на гриле.
К ишхану классически подаются картофельное пюре, зеленый салат и белый хлеб.
История:
Ишхан – это рыба с древней историей. В прошлом она была важным источником пищи для местных жителей. Сегодня ишхан является национальным достоянием Армении и символом озера Севан.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
