5percev.ruВ современном мире, где ритм жизни стремительный, а доступность продуктов ограничена, умение хранить еду долгое время становится настоящим...
Губадия: татарский пирог, который покорит ваше сердце
Губадия – это традиционный татарский пирог, который готовят на различные праздники, особенно на Курбан-байрам. Это блюдо не просто вкусное, оно символизирует достаток и изобилие. Губадия состоит из нескольких слоев теста, пропитанных сладким сиропом и наполненных разнообразной начинкой.
Сегодня мы приготовим губадию дома!
Вам понадобится:
Для теста:
Для начинки:
Для сиропа:
Дополнительно:
Инструкция:
1. Готовим тесто:
В миску разбиваем яйца, добавляем воду, соль и взбиваем венчиком.
Постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на 30 минут.
2. Готовим начинку:
Рис промываем и варим до полуготовности.
Изюм и курагу заливаем кипятком на 10 минут, затем воду сливаем.
Грецкие орехи измельчаем.
В миске соединяем рис, изюм, курагу, орехи, сахар и корицу. Перемешиваем.
3. Формируем губадию:
Разделяем тесто на 3 части.
Раскатываем каждую часть в тонкий пласт (около 3 мм).
Первый пласт выкладываем на дно смазанной маслом формы.
Выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всему дну.
Сверху накрываем вторым пластом теста.
Смазываем верхний пласт яйцом, слегка присыпаем сахаром.
Накрываем третьим пластом теста.
Смазываем яйцом и слегка присыпаем сахаром.
4. Выпекаем губадию:
Выпекаем губадию в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, до золотистого цвета.
5. Готовим сироп:
В кастрюлю кладем сахар, воду, мед и лимонную кислоту.
Доводим до кипения, периодически снимая пену.
Варим сироп на слабом огне около 5 минут, до легкого загустения.
6. Пропитываем губадию:
Горячий сироп выливаем на горячую губадию.
Даем пирогу полностью остыть.
Советы:
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
