Гаспачо с черешней: летний взрыв вкуса

Гаспачо – это освежающий холодный суп, который особенно популярен в жаркую погоду. В классическом варианте он готовится из томатов, огурцов, перца и чеснока. Но мы предлагаем вам попробовать необычный вариант – гаспачо с черешней!

Сочетание сладкой черешни и пряных специй создает неповторимый вкусовой букет, который удивит вас своей свежестью и оригинальностью.

Ингредиенты:

Помидоры (500 г)
Черешня (200 г)
Огурец (1 шт.)
Красный сладкий перец (1 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Красный лук (1 шт.)
Оливковое масло (50 мл)
Уксус винный (2 ст.л.)
Хлеб белый (100 г)
Соль, черный перец молотый по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка:
Помидоры бланшируем в кипятке 30 секунд, затем снимаем кожицу и нарезаем крупными кусками.
Черешню без косточек промываем и оставляем в сухом виде.
Огурец очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Красный перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусками.
Чеснок и красный лук очищаем и мелко рубим.
Белый хлеб крошим и замачиваем в воде на 15 минут.
2. Блендер:
Все подготовленные ингредиенты (помидоры, черешня, огурец, перец, чеснок, лук, хлеб, оливковое масло, уксус) перекладываем в блендер и измельчаем до однородной консистенции.
3. Приправа:
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
4. Охлаждение:
Готовый гаспачо процеживаем через сито, чтобы убрать мелкие кусочки.
Переливаем суп в емкость и охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа.
5. Подача:
Подаем охлажденным, украсив зеленью, черешней, кубиками огурца, крошками хлеба.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в гаспачо немного базилика или розмарина.
Если вы предпочитаете более густой суп, можно добавить в него немного взбитых сливок или йогурта.
Для гаспачо можно использовать разные виды черешни, но лучше всего брать сладкую и яркую.

Приятного аппетита!