французский суп из лука

Как приготовить французский суп из лука:

Французский суп из лука – классическое блюдо, которое согреет вас в холодную погоду. Он отличается своим богатым вкусом, карамелизированным луком и хрустящими гренками с расплавленным сыром.

Ингредиенты:

1 кг лука \(желательно желтого или красного\)
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1,5 литра говяжьего бульона \(или овощного бульона\)
250 г хлеба \(багет\)
150 г твердого сыра \(например, Грюйер, Эмменталь\)

**Инструкции:

1. Подготовка лука: Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами.
2. Карамелизация лука: В большой кастрюле растопите сливочное масло и оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, сахар, соль и перец. Тушите лук на среднем огне, часто помешивая, около 30-40 минут, пока он не станет мягким и карамелизированным.
3. Добавление бульона: Влейте в кастрюлю с луком говяжий или овощный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20-30 минут.
4. Подготовка гренков: Нарежьте хлеб толстыми ломтиками. Подсушите их в духовке или на сковороде до золотистого цвета.
5. Сборка супа: Разложите гренки в глубокие тарелки. Залейте супом из лука. Посыпьте тертым сыром и поставьте тарелки под гриль или в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Советы:

Для более интенсивного аромата, перед карамелизацией можно слегка обжарить лук на сухой сковороде.
Для более густого супа, можно добавить в него немного крахмала или муки.
Вместо гренков можно использовать крутоны из белого хлеба.
Суп из лука можно подавать с ложкой сметаны или йогурта.

Приятного аппетита!