Фасоль по-андалузски: простое и вкусное блюдо из Испании

Инструкция:

1. Подготовка:
Если вы используете сухую фасоль, замочите ее в холодной воде на ночь.
Утром сварите фасоль до готовности в подсоленной воде.
Лук, чеснок и перец нарежьте по указанным выше размерам.
Копченую колбасу нарежьте кубиками.
Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте.

2. Приготовление:
Налейте оливковое масло в толстостенную кастрюлю или сковороду.
Обжарьте лук до мягкости, пока он не станет прозрачным.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте сладкий перец и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока он не станет мягче.
Добавьте копченую колбасу и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте помидоры, паприку, черный перец и соль по вкусу.
Тушите все вместе в течение 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.

3. Соединение:
Добавьте к овощам сваренную фасоль, при желании добавьте красное вино.
Накройте крышкой и тушите все вместе на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
Фасоль по-андалузски должна быть густой и ароматной.

4. Подача:
Подавайте фасоль по-андалузски горячей, украшенной свежей петрушкой.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, а также с хлебом или рисом.

Советы:

Приятного аппетита!