Дал: Индийское блюдо

Как приготовить Дал: Индийское блюдо

Дал – это традиционное индийское блюдо из чечевицы, приготовленное с различными специями и овощами. Это сытный, питательный и вкусный обед или ужин.

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы \(или другой вид чечевицы по вкусу\)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка тертого имбиря
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кориандра
1/4 чайной ложки чили \(по желанию\)
1/2 чайной ложки кумина
1/4 чайной ложки кориандра в зернах
1 помидор, нарезанный кубиками
1 стакан овощного бульона \(или воды\)
1/4 стакана рубленой зелени \(кинза, петрушка\)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой и замочите ее в воде на 30 минут.
2. Обжарка специй: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кумин и кориандр в зернах и обжаривайте, пока они не начнут пахнуть \(около 30 секунд\). Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте до мягкости \(около 5 минут\).
3. Добавление специй: Добавьте куркуму, кориандр, чили \(по желанию\) и продолжайте жарить еще 1 минуту, пока специи не будут ароматными.
4. Добавление чечевицы: Добавьте чечевицу в кастрюлю и жарьте ее вместе со специями еще 2 минуты.
5. Добавление бульона и помидора: Влейте овощной бульон или воду, добавьте помидор. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. Пюрирование: После того, как чечевица станет мягкой, используйте блендер или картофелемялку, чтобы пюрировать ее до желаемой консистенции.
7. Завершающий этап: Добавьте зелень, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте горячим.

Советы:

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в даль специи по своему вкусу, например, гвоздику, кардамон, или корицу.
Дал можно подавать с рисом, лепешками \(например, наан\), или другими гарнирами.
Для более густого дала, можно добавить немного томатной пасты.

Приятного аппетита!