5percev.ruСодержание – Классический рецепт – Морковное печенье с изюмом – Постное печенье – Морковное печенье с творогом –...
Чучвара: Домашняя вкуснятина из Центральной Азии
Чучвара – это традиционные пельмени из Центральной Азии, которые готовятся в каждом доме. Они отличаются от привычных нам пельменей более тонким тестом, разнообразной начинкой и способом приготовления.
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
Для бульона:
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В глубокую миску просеять муку, добавить соль и растительное масло.
Постепенно добавлять воду, замешивая тесто.
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Накрыть тесто пленкой и дать ему отдохнуть 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Баранину (или говядину) нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить баранину (или говядину) и обжаривать до готовности.
Добавить зиру, черный перец, соль и томатную пасту (по желанию). Перемешать и тушить на медленном огне еще 10 минут.
Добавить зелень и перемешать.
3. Формирование чучвары:
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать из теста кружочки (диаметр около 5-7 см).
В центр каждого кружочка положить небольшое количество начинки.
Соединить края теста, защипывая их, чтобы получилась “мешочек” с начинкой.
4. Приготовление бульона:
В кастрюлю налить воду, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и соль.
Довести бульон до кипения.
5. Варка чучвары:
Осторожно опустить чучвару в кипящий бульон.
Варить на среднем огне 10-15 минут до готовности.
Чучвара готова, когда всплывет на поверхность.
6. Подача:
Чучвару подают в глубокой тарелке, залитые бульоном.
Дополнительно можно добавить сметану, зелень, чесночный соус.
Дополнительные советы:
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
