Чечевичный суп с копченной паприкой

Чечевичный суп с копченой паприкой: простой рецепт

Этот суп – сытный и вкусный, с богатым ароматом копченой паприки. Он отлично подойдет для холодных вечеров, а готовится очень просто.

Ингредиенты:

1 стакан зеленой чечевицы (промыть)
1 средняя луковица (мелко нарезать)
1 средняя морковь (мелко нарезать)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки куркумы
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 лавровый лист
1 литр овощного бульона (можно использовать воду)
Соль по вкусу
Свежая зелень (например, петрушка, укроп) для украшения (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовьте овощи: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и тушите 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте специи: Добавьте к луку и моркови измельченный чеснок, копченую паприку, куркуму и черный перец. Перемешайте и тушите еще 1 минуту.
3. Добавьте чечевицу и бульон: Добавьте в кастрюлю чечевицу, лавровый лист и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Приправьте и подавайте: Попробуйте суп на вкус и добавьте соль по вкусу. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
5. Украсьте: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).

Вариации:

С картошкой: Добавьте в суп 1-2 картофелины, нарезанные кубиками, вместе с чечевицей.
С овощами: Добавьте в суп другие овощи, например, сельдерей, кабачки, помидоры.
С томатами: Добавьте к супу 1-2 нарезанных помидора за 5-7 минут до готовности.
С кислинкой: Добавьте в суп немного лимонного сока или уксуса для кислинки.

Совет:

Чечевицу можно предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы она быстрее сварилась.
Если суп слишком густой, добавьте немного овощного бульона или воды.
Храните суп в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!