Буйабес дома

Приготовление:

1. Подготовка: Очистите и нарежьте рыбу на кусочки. Очистите лук, чеснок и перец, нарежьте их кубиками. Помидор нарежьте дольками.
2. Обжаривание: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте до мягкости. Добавьте помидоры, лавровый лист и прованские травы, обжаривайте еще 5 минут.
3. Бульон: Влейте белое вино, рыбный бульон и воду. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Рыба: Добавьте рыбу и мидии в кастрюлю, варите 5-7 минут до готовности.
5. Финальные штрихи: Добавьте креветки и варите еще 1-2 минуты. По желанию, добавьте щепотку шафрана для более яркого вкуса и цвета.
6. Подача: Разлейте суп в глубокие тарелки. По желанию, украсьте рубленой зеленью (петрушкой, укропом) и дольками лимона.

Советы:

Для более насыщенного вкуса, заранее замочите рыбу в смеси белого вина и прованских трав на 30 минут.
Используйте свежие прованские травы или специальную смесь прованских трав.
Для более густого супа, можно добавить немного кукурузного крахмала или муки.
Подавайте буйабес с подсушенным багетом или тостами.

Приятного аппетита!

Дополнительные советы:

Для более нежного вкуса, рыбу можно добавить в суп в самом конце варки, за 1-2 минуты до готовности.
Если вы не любите острую пищу, не добавляйте перец чилли.
Для более яркого вкуса, можно добавить немного лимонного сока в суп перед подачей.

Создайте свою “Буйабес” – экспериментируйте с разными видами рыбы, морскими продуктами и травами. Пусть ваш кулинарный шедевр станет настоящим гастрономическим событием!