Баурсаки: пышные и ароматные угощения из детства

Баурсаки – это традиционное казахское блюдо, которое напоминает о детстве, теплых семейных вечерах и душевных посиделках. Эти пышные, румяные, с хрустящей корочкой шарики из дрожжевого теста покоряют своим простым, но изумительным вкусом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи сухие – 10 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Молоко теплое – 250 мл
Масло растительное (для жарки) – 500 мл

Приготовление:

1. Опара:
В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут в теплом месте, пока не появится пена.
2. Тесто:
В миску просейте муку, добавьте соль.
Влейте опару, добавьте яйцо и постепенно замешивайте тесто.
Добавьте 1 ст.л. растительного масла, продолжайте замешивать до эластичного и гладкого состояния.
Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока не увеличится в объеме в 2 раза.
3. Формовка:
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (размером с грецкий орех).
Скатайте каждый кусочек в шарик.
4. Жарить:
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
Осторожно опускайте шарики баурсаков в горячее масло.
Жарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
Выкладывайте готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Советы:

Для более румяной корочки можно добавить в тесто 1 ч.л. куркумы.
Баурсаки можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с медом, вареньем, джемом, сметаной, чаем.
Если вы хотите сделать баурсаки более сладкими, добавьте в тесто 2-3 ст.л. сахара.

Дополнительные идеи:

Баурсаки с начинкой: Для этого можно использовать творог, варенье, шоколадную пасту. Добавьте начинку в шарики теста перед жаркой.
Баурсаки с семенами: Посыпьте баурсаки кунжутными семечками, семенами мака или льна перед жаркой.

Баурсаки – это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить даже начинающим кулинарам. Попробуйте сделать их дома и насладитесь вкусом настоящего казахского гостеприимства!