Азу дома: просто, вкусно, по-домашнему

Азу – это блюдо, которое любят многие за его простоту, сытность и яркий вкус. В классическом варианте его готовят из говядины, лука, помидоров и специй. Но, как известно, есть множество вариаций этого блюда, каждая из которых имеет свой особый шарм. В этой статье мы поделимся с вами рецептом Азу, который можно легко приготовить дома.

Вам понадобится:

Говядина (лучше выбирать вырезку или лопатку) – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры свежие или консервированные – 4-5 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Соль, специи (кориандр, паприка, тимьян) – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Говядину нарезаем на небольшие кусочки (2-3 см). Обваливаем мясо в муке, немного подсаливаем и обжариваем на сильном огне в растительном масле до золотистого цвета.
2. Овощи: Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем к мясу, обжариваем до мягкости, постоянно помешивая.
3. Томатная основа: Добавляем к мясу и луку томатную пасту, измельченные помидоры (свежие нужно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать) и измельченный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист, черный перец горошком и любимые специи.
4. Тушение: Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая.
5. Проверка готовности: Готовность мяса проверяем протыканием вилкой. Если она входит легко, значит, мясо готово.

Подача: Азу подают горячим, политым соком, который получился во время тушения. К нему отлично подойдут:
Гарниры: каша (гречневая, пшенная), картофель, макароны, отварной рис.
Салаты: свежие овощные салаты.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в Азу немного красного вина.
Для пикантности можно добавить в блюдо немного острого перца.
Можно использовать готовый томатный сок вместо свежих помидоров.
Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Сделайте Азу дома – это просто, вкусно и очень сытно! Приятного аппетита!