Аранчини: Сицилийские шарики счастья у вас дома

Для начинки:

Для панировки:

Приготовление:

1. Приготовление риса:

1. В кастрюле разогреть сливочное масло.
2. Добавить лук, обжаривать до прозрачности.
3. Добавить рис, обжаривать 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4. Влить белое вино, тушить, пока оно не испарится.
5. Постепенно влить горячий куриный бульон, по 1 половнику, каждый раз дожидаясь, пока предыдущий не впитается.
6. Варить рис около 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает весь бульон.
7. Посолить, поперчить по вкусу.

2. Приготовление начинки:

1. В миске смешать моцареллу, пармезан, яйцо, петрушку, чеснок, соль и перец.
2. Хорошо перемешать.

3. Формирование аранчини:

1. Дать рису остыть.
2. Сформировать из риса шарики диаметром около 5 см.
3. В каждый шарик положить 1-2 ч.л. начинки.
4. Сформировать из риса шарик, плотно обжимая начинку.

4. Панировка:

1. Обвалять аранчини в муке.
2. Окунуть аранчини в взбитое яйцо.
3. Обвалять аранчини в панировочных сухарях.

5. Жарка:

1. Разогреть в глубокой сковороде обильное количество оливкового масла.
2. Жарить аранчини в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
3. Выложить аранчини на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

6. Подача:

1. Подавать аранчини горячими, посыпав их тертым пармезаном.
2. Украсить свежей петрушкой.

Советы:

Аранчини – это блюдо, которое всегда будет радовать вас и ваших близких. Приготовьте их дома и насладитесь настоящим вкусом Сицилии!