Приготовление:

1. Подготовка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Подготовьте формочки для кексов, смажьте их маслом и присыпьте мукой.
2. Тесто:
В большой миске взбейте размягченное масло с сахаром до пышности.
По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавьте мучную смесь к масляно-яичной, перемешивая до однородности.
Добавьте сметану и абрикосы, аккуратно перемешайте.
3. Выпекание:
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Проверьте готовность кексов деревянной шпажкой: если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
4. Подача:
Достаньте кексы из духовки и оставьте их в формочках на 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
По желанию, посыпьте кексы сахарной пудрой.

Советы:

Приятного аппетита!